Chi tiết công thức

gia cầm Đùi gà sốt teriyaki

12. 4. 2023

Tác giả: Gary CHIU

Công ty: Retigo Asia

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: người Trung Quốc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 175 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
50 %
time icon Thời gian
time icon 15:00 mm: ss
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 1

Tên Giá trị Đơn vị
món gà rút xương 280 g

Công thức sốt Teriyaki

Tên Giá trị Đơn vị
xì dầu 100 ml
lợi ích 30 ml
Mirin 60 ml
tiêu đen xay 2 g
muối 2 g
mật ong 10 g
mè 2 g
dán gừng 5 g
nước lọc 120 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 11
khoáng sản: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 469,8 kJ
cacbohydrat 18,6 g
Mập mạp 26,5 g
Chất đạm 37,1 g
Nước uống 0 g

Hướng

◇ Chuẩn bị 2 phần sốt teriyaki theo tỷ lệ
◇ Công thức đầu tiên sử dụng đùi gà rút xương tẩm ướp (không mật ong)
◇ Công thức thứ hai được đun sôi trong nồi và cô đặc thành nước sốt
◇ Nên ướp đùi gà rút xương trên 12 tiếng
◇ Sau khi ướp, thấm bớt nước rồi xếp lên khay nướng, làm nóng lò trước và nướng
◇ Khi thời gian nấu còn 5 phút, lấy ra và phết đều sốt để sốt không bị cháy quá sớm

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake